椿屋珈琲店は顔採用？首都圏最大級の直営カの採用基準と社風

椿屋珈琲店は顔採用と言われることがありますが、イケメンや美人が注目されるのはどの会社でも同じこと。椿屋珈琲店を運営する東和フードサービスの場合、売上高128億円（2025年4月期）を誇る首都圏最大級の直営カフェチェーンであり、社員の能力があってこその実績です。魅力的な社員が多いのは、優秀な人材が集まった上で入社後にさらに洗練される環境があるからです。

この記事では椿屋珈琲店の採用基準・業績・社風・採用情報から、その実力を整理します。

本当に顔採用なのか — 椿屋珈琲店の採用基準

結論から言えば、椿屋珈琲店（東和フードサービス）の採用基準は能力ベースです。公式に掲げている求める人物像は「失敗を恐れない前向きなチャレンジ精神」を持つ人材であり、接客力と意欲が選考の中心に置かれています。

顔採用と言われる理由

椿屋珈琲店が「顔採用」と言われやすい背景には、いくつかの構造的な理由があります。大正ロマンをコンセプトにした高級感のある店内空間で、サイフォンによる一杯立てコーヒーを提供するスタイルは、接客する店員の立ち居振る舞いにも上質さを求めます。白いシャツにエプロンという統一された制服と、丁寧な所作が相まって「店員が洗練されている」という印象が広がっています。

実際には、飲食未経験者も歓迎しており、先輩社員が接客マナーの基本から丁寧に指導する体制が整っています。入社後の研修や日々の接客業務を通じて洗練されていくのであり、最初から容姿で選んでいるわけではありません。

選考で見られているポイント

新卒採用の選考フローはエントリー→会社説明会参加→選考→内定が基本です。対面型説明会では交通費一律1,000円が支給されるなど、応募者への配慮も見られます。求める人物像として「好きなことを探求できる」意欲のある人材が挙げられており、飲食やコーヒーへの興味・関心が重視されています。

• 新卒採用ページ：東和フードサービス 新卒採用情報（マイナビ2027）
• 中途採用：東和フードサービス 中途採用（マイナビ転職）
• アルバイト採用：東和フードサービス 公式アルバイト求人サイト
• 公式採用ページ：東和フードサービス 採用情報

新卒採用実績は2025年卒8名、2024年卒7名、2023年卒13名で、2027年卒は16〜20名の採用を予定しています（出典：マイナビ2027）。少数精鋭の採用であり、一人ひとりの適性をしっかり見極めていることがうかがえます。

採用基準を裏付ける企業の実力 — 業績・事業内容

採用基準が能力ベースだとすれば、その選考を通過した社員はどんな成果を出しているのか。業績データから確認します。

• 正式社名：東和フードサービス株式会社（東証スタンダード上場・証券コード3329）
• 設立：1974年（東和産業として設立）／1999年（東和フードサービスとして分社独立）
• 本社：東京都港区新橋
• 売上高：128億12百万円（2025年4月期実績、出典：公式サイト企業情報）
• 営業利益：10億62百万円（同期、出典：株探 2025年4月期通期実績）
• 従業員数：社員204名、キャスト（アルバイト）2,688名（2025年4月末日現在、出典：公式サイト企業情報）
• 平均年齢：39.0歳（出典：有価証券報告書 2025年4月期）
• 平均年収：約497万円（出典：有価証券報告書 2025年4月期）

東和フードサービスは首都圏（一都三県）を中心に109店舗を直営展開する総合フードサービス企業です。看板ブランドの「椿屋珈琲」は52店舗を数え、大正ロマンをコンセプトにした高級喫茶店として独自のポジションを確立しています。サイフォンによる一杯立てコーヒーと上質な空間は、他チェーンとは一線を画す体験価値を提供しています。

椿屋珈琲のほかにも「ダッキーダック」（18店舗）、「イタリアンダイニングDONA」（23店舗）、「ぱすたかん・こてがえし」（12店舗）、「プロント」（4店舗）と多業態を展開。自社焙煎工場・セントラルキッチンを保有し、品質管理を一貫して実施しています。ISO22000認証を2015年に取得するなど、食の安全への取り組みも徹底しています。

業績・事業規模からは、一定の組織力・人材要件の高さがうかがえます。

これだけの成果を出す社員が、なぜ魅力的に見えるのか

売上高128億円・営業利益10億円超という実績を支える社員が、外から見て魅力的に映るのには理由があります。企業文化と人材育成の仕組みが、人を磨いているからです。

社風・企業文化が人を磨く

東和フードサービスは「食を通じたアメニティ空間の創造」を企業理念に掲げ、常にお客様の満足を第一に考える風土が根付いています。「実績・成果だけに捉われない能力主義」を標榜し、失敗を恐れないチャレンジ精神を重視する社風です。

研修制度も充実しています。新入社員導入研修に始まり、店長一日研修、本部集合教育など段階的なカリキュラムが用意されています。特に注目すべきは、コーヒーの抽出技術に特化した「抽出勉強会」「粉大学」といった専門性の高い講習です。これらはアルバイトも参加可能で、珈琲マイスターやソムリエ、調理師などの資格取得費用を支援する助成金制度も整備されています。

社員一人一人のアイデアを大切にする文化もあり、アルバイトも参加できる社内メニューコンテストでは優秀なメニューが実際に商品化されます。アルバイトから正社員登用の実績もあり、アルバイト→正社員→マネージャー→店長→スーパーバイザーという明確なキャリアパスが存在します。接客ロールプレイング大会では東京大会準優勝の実績もあり、社員の接客力は外部からも評価されています。

こうした環境で日々の接客や技術研鑽に向き合うことで、入社後にどんどんあか抜けて洗練されていく社員が多いのは自然なことです。大正ロマンの空間でサイフォンコーヒーを提供する仕事を通じて、自然と立ち居振る舞いや接客力が磨かれていきます。

まとめ

椿屋珈琲店の採用基準は「失敗を恐れない前向きなチャレンジ精神」と「好きなことを探求できる意欲」であり、顔で採用しているわけではありません。イケメンや美人が注目されるのはどの会社でも同じことです。

売上高128億円・営業利益10億円超が示す通り、能力ある人材が集まり入社後にさらに磨かれる企業です。社員が魅力的に見えるのは、大正ロマンの上質な空間で日々接客に向き合い、抽出勉強会や資格取得支援など成長環境が整っている結果です。

見た目に不安があっても、自分で出来ることに集中すればチャンスはあります。スカウト型の就活で自分の強みをアピールし、第一印象を整えることから始めてみてください。

※上記は2026年4月時点の公開情報に基づきます。最新の情報は各公式ページをご確認ください。