星乃珈琲店は顔採用？連結売上高1,488億円企業の採用基準を解説

星乃珈琲店は顔採用と言われることがありますが、イケメンや美人が注目されるのはどの会社でも同じこと。星乃珈琲店の場合、運営元の日本レストランシステムは連結売上高1,488億円を誇るドトール・日レスホールディングスのグループ企業であり、スタッフの能力があってこその実績です。魅力的なスタッフが多いのは、接客意欲のある人材が集まった上で入社後にさらに洗練される環境があるからです。

この記事では星乃珈琲店の採用基準・業績・社風・採用情報から、その実力を整理します。

本当に顔採用なのか — 星乃珈琲店の採用基準

結論から言えば、星乃珈琲店（日本レストランシステム）の採用基準は能力ベースです。公式採用サイトでは意欲・人柄を重視する方針が明示されており、未経験者も歓迎する姿勢を打ち出しています。

顔採用と言われる理由

星乃珈琲店が「顔採用」と言われやすい背景には、いくつかの構造的な理由があります。フルサービス型の喫茶店という業態上、スタッフがお客様のテーブルまで料理やコーヒーを運び、直接コミュニケーションを取る場面が多いことが大きいです。セルフサービス型のカフェと比べて、スタッフの印象が記憶に残りやすい構造になっています。

また、星乃珈琲店は落ち着いた木目調の内装や、ゆとりある空間設計にこだわった店舗づくりが特徴です。こうした上質な空間に身を置くスタッフは、自然と丁寧な所作や立ち居振る舞いが身につきます。接客を通じて洗練されたスタッフの姿が「魅力的」という印象を生み、それが「顔採用」という検索ワードにつながっていると考えられます。

つまり、容姿で採用しているのではなく、フルサービス型喫茶という業態と上質な空間が、スタッフの印象を引き上げているというのが実態です。

選考で見られているポイント

中途採用（正社員・店舗スタッフ）の選考フローは、WEBレジュメによる書類選考（約1週間で結果通知）→本社面接→内定が基本です。応募から内定まで約1週間と、スピード感のある選考が特徴です（出典：日本レストランシステム公式求人サイト nrs-saiyo.jp、2026年4月確認）。

採用で重視されているのは向上心があり多くのことに挑戦したい人材であること。接客業のため、明るくコミュニケーション能力のある人物が求められる傾向にあります。未経験歓迎で、経験よりも意欲・人柄を重視する方針です（出典：nrs-saiyo.jp）。

• 新卒採用ページ：日本レストランシステム 新卒採用
• 中途採用ページ：日本レストランシステム 中途採用
• アルバイト・パート：日本レストランシステム アルバイト求人

採用ページでは、さまざまな部門で活躍する社員のインタビューが公開されています。仕事内容やキャリアパスの解像度を上げたい方は以下をご覧ください。

日本レストランシステム 社員インタビュー

採用基準を裏付ける企業の実力 — 業績・事業内容

採用基準が能力ベースだとすれば、その選考を通過したスタッフはどんな成果を出しているのか。業績データから確認します。

• 運営会社：日本レストランシステム株式会社（NIPPON RESTAURANT SYSTEM.INC）
• 親会社：株式会社ドトール・日レスホールディングス（東証プライム上場・証券コード3087）
• 設立：1973年6月（日本レストランシステム）／2007年10月（ドトール・日レスHD）
• 本社：東京都渋谷区猿楽町
• 売上高（連結）：1,488億2,200万円（前年比+5.83%、出典：ドトール・日レスHD 2025年2月期決算、irbank.net）
• 営業利益（連結）：95億9,700万円（前年比+31.07%）（出典：同上）
• 日本レストランシステム単体 売上高：536億83百万円（出典：日本レストランシステム公式サイト、2025年2月末）
• 従業員数：連結1,488名（出典：日本レストランシステム公式サイト、2025年2月末時点）
• 平均年齢：41.2歳（出典：ドトール・日レスHD 有価証券報告書、2025年2月期）
• 平均年収：578万円（出典：ドトール・日レスHD 有価証券報告書、2025年2月期）
• 店舗数：星乃珈琲店 国内271店舗・海外24店舗 計295店舗（出典：星乃珈琲だいすきクラブ、2025年2月15日時点）

※平均年齢・平均年収はドトール・日レスホールディングス（持株会社）単体の数値です。日本レストランシステム単体の開示はありません。

星乃珈琲店は2011年に埼玉県蕨市で1号店を開業し、わずか十数年で国内外295店舗にまで拡大しました。一杯ずつハンドドリップで淹れる本格コーヒーと、ふわふわのスフレパンケーキを看板商品に、フルサービス型喫茶店として独自のポジションを確立しています（出典：星乃珈琲店公式サイト）。

親会社のドトール・日レスホールディングスは、ドトールコーヒーのコーヒー焙煎ノウハウと日本レストランシステムの外食運営ノウハウを融合させた国内カフェチェーン大手グループです。シンガポール・マレーシア・台湾・インドネシア・フィリピンなど海外展開も進めており、事業の成長力は確かです（出典：星乃珈琲店公式サイト、2025年確認）。

業績・事業規模からは、一定の組織力・人材要件の高さがうかがえます。

これだけの成果を出すスタッフが、なぜ魅力的に見えるのか

連結売上高1,488億円・営業利益95億円という実績を支えるグループのスタッフが、外から見て魅力的に映るのには理由があります。企業文化と人材育成の仕組みが、人を磨いているからです。

社風・企業文化が人を磨く

日本レストランシステムの人事制度は「公平・成果主義・適材適所」を基本方針としており、男女・学歴・年齢・勤続年数に関わらず適正に評価する仕組みです。向上心のある人材にチャンスを与える風土があり、女性管理職も活躍しています。30代での部長昇進も可能とされています（出典：日本レストランシステム公式採用サイト nrs-saiyo.jp、2026年4月確認）。

入社後はOJT（実地訓練）を基本としながら、研修センターでのセミナー・調理実習・接客実習など、役職やブランドごとにさまざまな研修プログラムが用意されています。キャリアパスは店舗スタッフ→副店長→店長→エリアマネージャー→部長とステップアップが可能で、中途入社からの昇進実績も豊富です（出典：日本レストランシステム公式採用サイト 社員インタビュー）。

さらに、日本レストランシステムは星乃珈琲店のほかにも洋麺屋五右衛門・卵と私など46ブランドを展開しており、ブランド間の異動・キャリアチェンジの機会も豊富です（出典：ドトール・日レスHDブランド紹介ページ）。多様な業態で接客経験を積むことで、コミュニケーション力や立ち居振る舞いが自然と磨かれていく環境があります。

店舗では社員・アルバイトともに穏やかで働きやすい雰囲気との評価が多く、要望や不満をしっかり吸い上げてくれる風通しの良い社風との口コミもあります（出典：Indeed 日本レストランシステム従業員クチコミ）。こうした環境で日々の接客に向き合うことで、入社後にどんどん洗練されていくスタッフが多いのは自然なことです。

まとめ

星乃珈琲店の採用基準は「向上心」「コミュニケーション力」「意欲・人柄」であり、顔で採用しているわけではありません。イケメンや美人が注目されるのはどの会社でも同じことです。

連結売上高1,488億円・営業利益95億円を誇るドトール・日レスグループの一員として、能力ある人材が集まり入社後にさらに磨かれる企業です。フルサービス型喫茶という業態と上質な空間が、スタッフの印象を自然と引き上げています。

見た目に不安があっても、自分で出来ることに集中すればチャンスはあります。スカウト型の就活で自分の強みをアピールし、第一印象を整えることから始めてみてください。

※上記は2026年4月時点の公開情報に基づきます。最新の情報は各公式ページをご確認ください。