よろにくは顔採用と言われることがありますが、イケメンや美人が注目されるのはどの飲食店でも同じこと。よろにくの場合、食べログアワード2026 Bronze受賞の実績が示す通り、料理・サービスの両面で高い評価を得ている実力店です。スタッフが魅力的に見えるのは、ホスピタリティを重視する採用方針と、入店後に人を磨く環境があるからです。
この記事ではよろにくの採用基準・事業の強み・社風から、その実力を整理します。
本当に顔採用なのか — よろにくの採用基準
結論から言えば、よろにくの採用基準は能力やホスピタリティがベースです。代表の桑原VANNE秀幸氏は採用方針として「愛嬌のある人を仲間に」と明言しており、容姿ではなく人柄やコミュニケーション力を重視していることがうかがえます（出典：リーダーズオンライン 2026年4月確認）。
顔採用と言われる理由
よろにくが「顔採用」と言われやすい背景には、いくつかの構造的な理由があります。高級焼肉店として各テーブルに専属の焼き師がつく「よろにくスタイル」では、スタッフがお客様と密に接するため、接客の印象が強く記憶に残ります。さらに、モデルや女優など芸能活動をしているスタッフも在籍しており、華やかな印象が広がりやすい環境です（出典：食べログ求人 2026年4月確認）。
つまり、「スタッフが魅力的」という印象は、接客距離の近さと多様な人材が集まる環境の結果であり、顔で採用しているわけではありません。予約困難な人気店であるがゆえに注目度が高く、SNSや口コミで話題になりやすいことも背景にあります。
選考で見られているポイント
よろにくの選考は、応募→面接→採用が基本です。正社員は店長候補として焼肉・レストラン・居酒屋での店長経験者を歓迎しており、調理職では焼肉・日本料理・寿司等の経験者が求められています。一方で、未経験者も歓迎しており、飲食業界が初めてでも応募可能です（出典：食べログ求人 2026年4月確認）。
採用で重視されるのは経験の有無よりも「愛嬌」、つまり人当たりの良さやホスピタリティマインドです。高級焼肉という業態上、お客様との対話力が求められるため、コミュニケーション力が選考の中心に置かれています。
料理人の紹介として、調理を統括する半田智昭氏のインタビューがヒトサラに掲載されています。仕事への姿勢や料理哲学が語られており、よろにくの現場の雰囲気を知る参考になります。
採用基準を裏付ける店舗の実力 — 事業内容・評価
採用基準がホスピタリティベースだとすれば、その選考を通過したスタッフはどんな成果を出しているのか。店舗の実績から確認します。
- 運営会社：株式会社セルフィッシュ（法人番号：2021001008417、出典：gBizINFO 2026年4月確認）
- 代表者：桑原VANNE秀幸（1969年熊本県生まれ、出典：リーダーズオンライン 2026年4月確認）
- 設立：2007年5月29日（よろにく開店日、出典：求人飲食店ドットコム 2026年4月確認）
- 本社：神奈川県茅ヶ崎市浜須賀17番32号
- 店舗数：都内5店舗（よろにく／蕃YORONIKU／YORONIKU TOKYO／赤坂みすじ／生粋 なまいき、出典：食べログ求人 2026年4月確認）
- 受賞歴：食べログアワード2026 Bronze・食べログ焼肉TOKYO百名店2025選出（出典：食べログ 2026年4月確認）
- 売上高・営業利益：非上場のため非公開
- 従業員数・平均年齢：非上場のため非公開
よろにくは、元DJ・クラブオーナーという異色の経歴を持つ代表が焼肉業界の常識を覆した店として知られています。各テーブルを専属の焼き師が担当し、コース形式で提供する「よろにくスタイル」は国内外の焼肉店に影響を与えました（出典：リーダーズオンライン 2026年4月確認）。食材は目利きに定評のある「日山」から調達し、タレは焼肉ジャンボの秘伝レシピをベースに使用するなど、素材とレシピの両面でこだわりを持っています（出典：ヒトサラ 2026年4月確認）。
2023年11月には麻布台ヒルズに全室個室の新業態「YORONIKU TOKYO」を出店し、アジアを中心とした海外展開も計画中です（出典：麻布台ヒルズ公式サイト・リーダーズオンライン 2026年4月確認）。非上場企業のため売上高などの公開情報は限られていますが、都内5店舗の展開と食べログアワード受賞の実績からは、確かな事業基盤と人材力がうかがえます。
これだけの評価を得るスタッフが、なぜ魅力的に見えるのか
食べログアワードBronze受賞・百名店選出という実績を支えるスタッフが、外から見て魅力的に映るのには理由があります。よろにく独自の企業文化と成長環境が、人を磨いているからです。
社風・企業文化が人を磨く
代表の桑原VANNE秀幸氏は元DJという経歴の持ち主で、「スキマを探し、見つけて、そこを開いていく」をコンセプトに経営しています。DJ時代の「リミックス」手法を応用し、既存要素を組み合わせて新しい価値を創造する社風が根付いています（出典：リーダーズオンライン 2026年4月確認）。
現場では、グランメゾン同様のオーダーコントロールを実践し、デシャップ（厨房とホール間）での情報共有を重視する現場主義が徹底されています（出典：ヒトサラ 2026年4月確認）。フリーター、モデル、女優など多様なバックグラウンドを持つスタッフが在籍し、芸能活動やオーディションなど急な予定にも柔軟に対応する風土があります（出典：食べログ求人 2026年4月確認）。
給与体系は実力主義で、やる気があり戦力になれば給与が上がる仕組みです。正社員は月給30〜50万円のレンジで、店長候補・料理長候補へのキャリアパスが用意されています。調理師資格手当10,000円、ソムリエ資格手当20,000円などスキルアップを促進する資格手当制度もあり、独立支援の姿勢も持っています（出典：食べログ求人 2026年4月確認）。こうした環境で日々の接客や調理に向き合うことで、入社後にどんどんあか抜けて洗練されていくスタッフが多いのは自然なことです。
まとめ
よろにくの採用基準は「愛嬌のある人」であり、ホスピタリティベースの選考を実施しています。イケメンや美人が注目されるのはどの飲食店でも同じことです。
食べログアワード2026 Bronze受賞・焼肉TOKYO百名店選出が示す通り、料理とサービスの両面で確かな実力を持つ店であり、その評価を支えるスタッフが入店後にさらに磨かれる環境があります。都内5店舗を展開し海外進出も計画中という成長力は、人材力の証です。
見た目に不安があっても、自分で出来ることに集中すればチャンスはあります。スカウト型の就活で自分の強みをアピールし、第一印象を整えることから始めてみてください。
※上記は2026年4月時点の公開情報に基づきます。最新の情報は各公式ページをご確認ください。
出典一覧
- gBizINFO 株式会社セルフィッシュ 法人情報（2026年4月確認）
- リーダーズオンライン 桑原VANNE秀幸氏インタビュー（2026年4月確認）
- ヒトサラ よろにく 料理人紹介（2026年4月確認）
- 食べログ求人 よろにく求人情報（2026年4月確認）
- 求人飲食店ドットコム よろにく求人情報（2026年4月確認）
- 食べログ 焼肉TOKYO百名店2025・食べログアワード2026（2026年4月確認）
- 麻布台ヒルズ公式サイト YORONIKU TOKYO店舗情報（2026年4月確認）
