サンマルクカフェは顔採用？708億円超のベーカリーカフェ業態を解説

サンマルクカフェは顔採用と言われることがありますが、イケメンや美人が注目されるのはどの会社でも同じこと。サンマルクカフェの場合、親会社サンマルクホールディングスの連結売上高は708億円超（2025年3月期）を誇るベーカリーカフェ業態の国内最大規模チェーンであり、社員の能力があってこその実績です。魅力的な社員が多いのは、優秀な人材が集まった上で入社後にさらに洗練される環境があるからです。

この記事ではサンマルクカフェの採用基準・業績・社風・採用情報から、その実力を整理します。

本当に顔採用なのか — サンマルクカフェの採用基準

結論から言えば、サンマルクカフェの採用基準は能力ベースです。公式に掲げている求める人物像は「人が好き、食が好き」という気持ちを持った人材であり、チームワークや成長意欲が選考の中心に置かれています。

顔採用と言われる理由

サンマルクカフェが「顔採用」と言われやすい背景には、いくつかの構造的な理由があります。駅前や商業施設など人通りの多い立地に出店しているため、店舗で働くスタッフの印象が目に留まりやすいこと。また、焼きたてパンとコーヒーを提供するカフェ業態は「おしゃれ」なイメージと結びつきやすく、そこで働く人にも同様の印象が重ねられる傾向があります。

加えて、看板商品「チョコクロ（チョコクロワッサン）」を軸としたブランドイメージが定着しており、店舗全体の雰囲気が洗練されて映ることが「社員が魅力的」という印象につながっています。しかし、これはサンマルクカフェに限った話ではなく、接客業全般に見られる構造的な現象です。

選考で見られているポイント

新卒の選考フローはマイナビからエントリー→説明会→エントリーシート→個別面接（3回）→適性検査→内定が基本です。中途ではエントリーフォーム応募→履歴書提出→一次面接→二次面接（適性テスト・学問テスト含む）→三次面接→内定と、約3週間で選考が完結する流れになっています。

採用ページでは、「お客様が大好き！」「いいお店を仲間と作っていきたい！」という強い情熱を持つ人材を求めると明記されています。仕事を通じて成長したいという意欲、チームワークを大切にする姿勢、そして個性を活かした創意工夫ができることが重視されています。

• 新卒採用ページ：サンマルクグループ 新卒採用情報
• 中途採用ページ：サンマルクカフェ 中途社員採用
• アルバイト採用：サンマルクカフェ アルバイト採用

採用ページでは、さまざまなキャリアパスを歩む社員のインタビューが公開されています。仕事内容やキャリアの解像度を上げたい方は以下をご覧ください。

サンマルクグループ 社員インタビュー

採用基準を裏付ける企業の実力 — 業績・事業内容

採用基準が能力ベースだとすれば、その選考を通過した社員はどんな成果を出しているのか。業績データから確認します。

• 正式社名：株式会社サンマルクカフェ（親会社：株式会社サンマルクホールディングス、東証プライム上場・証券コード3395）
• 設立：1989年3月
• 本社：岡山県岡山市北区平田
• 売上高（連結・HD全体）：708億95百万円（2025年3月期、出典：株探 決算情報）
• 営業利益（連結・HD全体）：36億44百万円（同期、前年比+37.2%）
• 従業員数：191人（パートタイマー含む年間平均2,169人、出典：サンマルクカフェ公式サイト企業情報、2025年3月末現在）
• 平均年齢：42.6歳（出典：有価証券報告書、2025年3月期。親会社サンマルクHD単体の数値）
• 平均年収：約556万円（出典：有価証券報告書、2025年3月期。親会社サンマルクHD単体の数値）

サンマルクカフェはベーカリーカフェ業態で国内最大規模を誇り、「No.1ベーカリーカフェ」を標榜しています。焼きたてパンと一杯立てコーヒーを手頃な価格帯で提供するスタイルが支持され、全国に店舗を展開しています。

親会社サンマルクHDグループ全体では、サンマルクカフェのほかに鎌倉パスタ、倉式珈琲、サンマルクグリル、京都勝牛、La Madrague（ラ マドラグ）など複数ブランドを展開しています。2025年3月期には売上高が前年比+9.8%、営業利益が前年比+37.2%と好調な成長を記録しており、事業の勢いが見て取れます。

業績・事業規模からは、一定の組織力・人材要件の高さがうかがえます。

これだけの成果を出す社員が、なぜ魅力的に見えるのか

グループ連結で売上高708億円・営業利益36億円という実績を支える社員が、外から見て魅力的に映るのには理由があります。飲食業ならではの人材育成環境が、人を磨いているからです。

社風・企業文化が人を磨く

サンマルクカフェは「私たちはお客様にとって最高のひとときを創造します」という企業理念のもと、入社時に本社（岡山）での泊まり込み研修を実施しています。飲食業の基礎を徹底的に学ぶプログラムが用意されており、接客・調理・スタッフ採用教育・在庫管理・売上管理など店舗運営全般を段階的に習得する仕組みです（出典：OpenWork 社員クチコミ、確認時点2026年4月）。

中途入社の場合も、研修店舗で約2か月間のOJT研修を実施し、本部にて修了検定・面談を行う体制が整えられています。キャリアパスとしては店舗社員→店長→SV→エリアマネージャーへの昇進ルートが用意されているほか、商品開発やマーケティング部門へのキャリアチェンジの実績もあります（出典：サンマルクカフェ中途採用サイト）。

さらに、グループ内に複数ブランドがあるため、ブランド間の異動によって幅広い経験を積むことが可能です。こうした環境でお客様と向き合い続けることで、入社後にコミュニケーション力や立ち居振る舞いが自然と磨かれていきます。カフェの最前線で日々接客をこなす中で洗練されていく社員が多いのは、むしろ当然のことです。

まとめ

サンマルクカフェの採用基準は「人が好き、食が好き」という情熱と、チームワーク・成長意欲を重視した能力ベースの選考です。イケメンや美人が注目されるのはどの会社でも同じことであり、サンマルクカフェも例外ではありません。

グループ連結で売上高708億円・営業利益36億円が示す通り、能力ある人材が集まり入社後にさらに磨かれる企業です。泊まり込み研修や充実したキャリアパスなど、社員の成長を支える仕組みが整っていることが、社員が魅力的に映る背景にあります。

見た目に不安があっても、自分で出来ることに集中すればチャンスはあります。スカウト型の就活で自分の強みをアピールし、第一印象を整えることから始めてみてください。

※上記は2026年4月時点の公開情報に基づきます。最新の情報は各公式ページをご確認ください。